Исследование при участии Сбербанка: граждане России начали покупать больше фастфуда
Из данных исследования Сбербанка, IT-компании «Платформа ОФД», а также сервиса Delivery Club говорится, что жители России в 2019 году начали больше покупать фастфуда по сравнению с 2018 годом.
Специалисты «Платформы ОФД» решили сравнить продажи в ресторанах быстрого питания за десять месяцев текущего года и такой же период прошлого года и обнаружили, что средний чек покупки фастфуда увеличился на 2%, до 240 рублей за одно посещение, а общий объем затрат жителей России в заведениях фастфуда вырос на 4%.
Самые большие траты за одно посещение в заведениях быстрого питания совершали граждане Пензенской, Тамбовской, Ульяновской областей, Москвы, а также Приморского края (свыше 350 рублей).
Больше остальных в заведениях быстрого обслуживания россияне приобретают кофе и чай, выпечку к ним, мучные изделия с добавлением колбас и мяса (бутерброды, пирожки, хот-доги и так далее), а также бургеры и блины.
Эксперты сервиса Delivery Club еще обнаружили повышение интереса к фастфуду. Ими был исследованы три сегмента данного рынка: это рестораны быстрого питания широкого профиля (без специализации на определенном блюде), пиццерии и бургерные. В результате средний чек заказов в Delivery Club из бургерных за десять месяцев текущего года составил 1 043 рубля (плюс 7% к аналогичному периоду 2018 года), из пиццерий — 1 052 рубля (плюс 5,6%), а из кафе быстрого питания широкого профиля — 738 рублей (плюс 2,3%).
Авторы исследования подчеркивают, что средние чеки Delivery Club дороже, чем средний чек фискального оператора, однако это можно объяснить психологией потребителя, они совершают заказ на нескольких человек либо выбирают больше позиций, чем тот посетитель, который самостоятельно посетил любую из сетей быстрого питания, чтобы купить кофе либо картофель фри.
Получается, что анализ спроса на определенные блюда выявил, что бургеры на сегодняшний день являются самым популярным блюдом, которые граждане России заказывают в доставке. На втором месте в данном рейтинге находится ролл «Филадельфия», а на третьем — картофель фри.
