Таким образом, за первые три недели декабря жители России потратили в кафе, ресторанах и барах около 10 млрд рублей, это на 42% больше, чем год назад. Про это говорит статистика трансакций по картам клиентов ВТБ.
Получается, что по сравнению с прошлым декабрем выросла не только выручка заведений, но и количество их посещений гражданами России. Это доказывает увеличение доли трансакций в общепите на 20% — до 18 млн чеков.
Подчеркивается, что траты гостей ресторанов и кафе по сравнению с прошлым декабрем выросли на треть — до 3,1 млрд рублей. Число трансакций увеличилось до 3,3 млн, а средний счет при этом составил порядка 1 тыс. рублей.
Самую высокую динамику по доле трат год к году показывают бары и клубы. Так, за три недели декабря клиенты ВТБ потратили здесь в полтора раза больше, чем год назад. Число трансакций увеличилось на треть, а средний чек составил 850 рублей.
При этом сопоставимый прирост (плюс 47%) демонстрируют и точки фастфуда, здесь траты посетителей превысили 6 млрд рублей, а число трансакций — 14 млн (плюс 25%). Таким образом, в среднем жители нашей страны оставляют там порядка 400 рублей за один счет.
Вместе с тем в топ-5 городов — лидеров по обороту карт ВТБ в ресторанной индустрии попали в декабре Москва (3,2 млрд рублей), Санкт-Петербург (622 млн рублей), Новосибирск (163 млн рублей), Екатеринбург (139 млн рублей) и Казань (109 млн рублей). Самый большой прирост выручки год к году продемонстрировали Воронеж (плюс 68%), Москва (плюс 58%) и Ставрополь (плюс 56%).
По словам главного аналитика розничного рынка ВТБ Сергея Дырина, по традиции в декабре кафе и рестораны увеличивают выручку: существует возможность провести встречи с коллегами по результатам года, посидеть с друзьями перед праздниками. Важную роль вносит также и сезон корпоративов, они в минувшем году были ощутимо ограничены. Сегодня можно увидеть, что выручка индустрии в ноябре — декабре в общем сопоставима, а ведь впереди еще последняя неделя года, она по традиции считается одной из наиболее «горячих» с точки зрения спроса. Если сравнивать с прошлым годом, то сейчас обороты по картам клиентов ВТБ в кафе и ресторанах выросли практически в полтора раза. В итоге заведения смогли адаптироваться к пандемии, внедрив собственные сервисы доставки и предложив посетителям новые форматы обслуживания и проведения мероприятий, заключил он.
