В Сбербанке узнали расходы жителей России на оливье и сельдь под шубой

Стало известно, что Сбербанк, foodtech-платформа SberFood, а также сервис доставки еды Delivery Club выявили, как увеличивается потребление традиционных новогодних салатов у жителей России.

В исследовании говорится, что по информации экспертов сервиса Delivery Club, спрос на оливье и сельдь под шубой перед Новым годом существенно увеличился. Так, за период с 5 ноября по 5 декабря текущего года в сравнении с аналогичным периодом месяцем ранее спрос на оливье у россиян повысился на 15%, а на салат с сельдью — на 7%. В итоге средний чек на порцию оливье за период с 5 ноября по 5 декабря 2019 года составил 293 рубля. Что на 8% больше, чем за аналогичный период прошлого года, в то время блюдо обходилось в 271 рубль. А порция селедки под шубой сегодня обходится клиентам сервиса доставки еды в среднем в 198 рублей, однако год назад — 174 рубля (+13,4%).

Получается, спрос на оливье в кафе и ресторанах, которые подключены к SberFood, с 5 ноября по 5 декабря текущего года увеличился на 16,7%, а на сельдь под шубой — на 11,7% (по сравнению с аналогичным периодом месяцем ранее).

В релизе уточняется, что по сведениям за прошлый год, стоимость двух самых популярных новогодних салата увеличилась на 20% во второй половине декабря. Таким образом, в среднем в ресторанах, которые подключены к SberFood, в минувшие новогодние праздники порция оливье стоила 227 рублей, а сельди под шубой — 139 рублей. А в конце декабря и новогодние праздники увеличение числа заказов оливье в ресторанах составляло 37%, а сельди под шубой — 14,5%.

Так, во время новогодних каникул прошлого года увеличился и средний чек в заведениях питания. В итоге гости ресторанов и кафе, которые заказали оливье, тратили на 39% больше, чем в иное время года. А те россияне, кто заказывал сельдь под шубой, — на 80%, резюмировали аналитики.